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menu du marché

Jambonnettes de grenouilles,
vierge de légumes

puce
Goujonnettes Goujonnettes de féra
aux asperges et olives

puce

Côte de veau au romarin

puce

Dessert au choix

puce

75.-


Le menu gourmand

Taboulé de homard breton,
sorbet au basilic

puce

Pochouse de truite et féra du lac de Joux

puce

Langoustine rôtie aux artichauts et olives

puce

Pavé de filet de bœuf,
sauce au poivre de Maniguette

puce

Dessert au choix

puce

1 entrée 90.-
2 entrées 105.-
3 entrées 120.-

Forfait de vin au verre en accord avec le menu (4 verres) 27.- par personne


PROVENANCE: bœuf et agneau de Suisse, féra et truite du lac de Joux, langoustine de Bretagne, rouget du Portugal, produits laitiers et légumes de producteurs locaux.