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PLATS A L'EMPORTER

Les commandes sont prises uniquement par téléphone, avant 11h pour le midi et avant 18h00 pour le soir même.

Nous sommes fermés le lundi et le mardi 

Envie d’un cocktail!

Cest aussi possible à l’emporter, nous vous fournissons tous les ingrédients, vous devrez juste mettre les glaçons.

Apérol spritz ( 6cl) 6.-
Hugo (8 cl)6.-
Nos différents gins  (2cl) avec un tonic Fever tree 7.50

au choix :
– Swiss dry gin de Kubler 46%
– Ophir Gin anglais  aux épices d’Orient 42,5%
– Alpinist Swiss dry Gin  ( eaux de la Jungfrau et herbes alpines) 42%
– Nikka Coffey du japon ( agrumes) 47%
– Jinzu gin ecossais (parfumé aux fleurs de cerisiers japonais et au saké) 41,3%

Nos deux menus disponibles du 26 au 29 novembre

le prix indiqué est pour deux personnes

Menu poisson pour 2 personnes à 110.-

Une bouteille 70cl 
Pinot gris
Domaine de l’Orme F. Gauthey à Arnex

En entrée: 
Filets de perches du léman en escabèche, salade
***
En plat :
Corolle de brochet du lac de Joux aux écrevisses

***
En dessert:
Tatin de pomme

Menu du marché pour 2 personnes à 115.-

Une bouteille 70cl d’assemblage
(Gamay, Gamaret et garanoir)
Domaine des 3 terres  Valeyres sous Rances

En entrée: 
Filets de perches du léman en escabèche, salade
***
En plat :
Médaillons de filet de boeuf (CH),
sauce aux champignons de la région

gratin et légumes
***
En dessert:
Tatin de pomme

 

Les entrées 

  • Tartare D’omble chevalier du pays, salade 10.-

  • Terrine de foie gras maison et chutney, salade 11.50

  • Tartare de Truite de Vallorbe légèrement fumée par nos soins aux pommes et gingembre, salade 12.-

  • Tête marbrée maison, salade 5.-

  • Terrine de boya aux écrevisses du lac de Joux, salade 12.-

  • Bisque d’écrevisses du lac de Joux 10.-

 

 

 

 

 

Les Tartares en plat

 

Tartare de boeuf

à la facon du chef
( 200gr),

salade et
pommes sautées
20.-

Tartare d’omble chevalier du pays,

pommes sautées et salade

18.-

Trio de Tartares 27.-

-Omble chevalier,
-Truite de Vallorbe légèrement fumé par nos soins aux pommes et gingembre,
-Boeuf à la façon du chef
pommes sautées et salade

Les plats chauds 

Médaillons d’ entrecôte de cerf (CAN) sauce au poivre,

gratin de pomme de terre et légumes

32.-

Pavé de filet de boeuf (CH),

sauce au poivre noir,

gratin de pomme de terre et légumes

32.-

Filet de lièvre (FR) aux épices

Gratin de pomme de terre, choux et fruits

28.- min 2 personnes

Mignons de porc (CH) sauce aux champignons

Gratin de pomme de terre, légumes

28.- par personne

Quenelles de brochet (CH),

sauce bisque d’écrevisses du lac de Joux

nouilles et légumes de saison

22.- par pers.

Côte de boeuf, sauce aux échalotes confites

gratin et légumes de saison

30.- min 2 personnes

Médaillons de selle de chevreuil (FR), sauce aux baies rouges

gratin, choux et fruits

32.- par pers.

Corolle de brochet (CH),

sauce bisque d’écrevisses du lac de Joux

nouilles et légumes de saison

25.- par pers.

Les Desserts

Moelleux au chocolat 6.-

Tatin de pommes 6.-

Crème brûlée à l’aspérule bio de la famille Grunenfelder à Vaulion 5.-

pot de glace maison 100ml 4.-  vanille, aspérule, raisinée ou sorbet abricot