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PLATS DU JOUR A 17.- LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI
MARDI
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MERCREDI
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JEUDI
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VENDREDI
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CARTE
CARTE
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Entrées
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Terrine de foie gras au pain d'épice
- 25.-
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Tartare de féra du lac de Joux
- 16.-
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Terrine de boya aux écrevisses
- 16.-
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Foie gras rôti à la raisinée
- 30.-
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Poissons et crustacés
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Langoustines rôties en saté de pistache
- Entrée 28.-
- Plat 56.-
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Saint Jacques de Norvège, pêchées à la main, sauce au champagne
- Entrée 30.-
- Plat 60.-
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Corolle de lotte, sauce aux moules
- 28.- 56.-
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Viandes
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Rognons de veau à la moutarde
- 30.-
en suggestion sauf le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi
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Pied de porc désossés et gratinés
- plat 22.-
en suggestion, sauf vendredi soir, samedi soir et dimanche midi
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Au feu de bois dés 2 personnes
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Cœur de filet de bœuf
- un service 55.
- deux services 65.-
Sauce au choix: échalotes confites ou graines de moutarde
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Côte de bœuf
- deux services 57.-
sauce au choix, échalotes confites ou graine de moutarde
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Côte de veau sauce au romarin
- deux services 60.-
MENU
MENU
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Menu du marché
- 52.-
Bisque d'écrevisse du lac de Joux***
Gigôt d'agneau en cuisson basse température,sauce ail des ours
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Plateau de fromage ou palette de sorbet maison
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Menu d'hiver
- Deux entrées 75.-
- trois entrés 95.-
Terrine de boya aux écrevisses du lac de Joux
***Pochouse de féra du lac de Joux
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Ris de veau glacés aux verjus
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Côte de veau, sauce au romarin
Au feu de bois dés 2 personnes
***Dessert au choix
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Menu gourmand
- une entrée 87.-
- deux entrées 107.-
- trois entrées 120.-
Terrine de foie gras et compotée d'oignon aux épices
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Saint- Pierre en filet rôti, sauce au champagne
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Médaillons de lotte, matelotte de vin rouge
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Pavé de filet de boeuf, sauce au choix
( au feu de bois dés 2 personnes)
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Dessert au choix
POUR ENFANT
MENU ENFANT
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Toute notre carte est disponible en demi portion pour les enfants
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15.-
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Féra rôti ou émincé de boeuf en sauce ou médaillons de filet de bœuf
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Accompagné de légumes
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Au choix gratin de pomme de terre ou pomme de terre sautées
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Boule de glace maison ou mini moelleux en dessert
VEGETARIEN
VEGETARIEN
Salade mêlée de saison 10.-
Millefeuille chaud de pomme et chèvre frais de la région, mesclun entrée 12.50.-/ plat 23.- Feuilleté aux poireaux, mesclun ou légumes de saison entrée 15.-/22.-
Risotto au safran de Vulliens Plat 22.-
Assiette de légumes de saison et gratin de pomme de terre Plat 22.-
REPAS DE FAMILLE ET GROUPE
Pour vos repas de famille ( mariage, Baptême, communion etc…) ou sortie de groupe, nous pouvons vous faire des propositions hors carte du moment sur demande et en attente avec votre budget.
Nos propositions de menus sont à partir de:
– 17.- les midis en semaine
– 35.- les soirs de semaine et le samedi à midi et le dimanche soir
– 45.- le samedi soir et le dimanche à midi
La réservation et le choix des menus doivent être confirmés fait minimum 48h à l’avance