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PLATS DU JOUR A 17.- LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI

MARDI

  • MARDI

MERCREDI

  • MERCREDI

JEUDI

  • JEUDI

VENDREDI

  • VENDREDI

CARTE

CARTE

  • Entrées

  • Terrine de foie gras au pain d'épice

    • 25.-
  • Tartare de féra du lac de Joux

    • 16.-
  • Terrine de boya aux écrevisses

    • 16.-
  • Foie gras rôti à la raisinée

    • 30.-
  • Poissons et crustacés

  • Langoustines rôties en saté de pistache

    • Entrée 28.-
    • Plat 56.-
  • Saint Jacques de Norvège, pêchées à la main, sauce au champagne

    • Entrée 30.-
    • Plat 60.-
  • Corolle de lotte, sauce aux moules

    • 28.- 56.-
  • Viandes

  • Rognons de veau à la moutarde

    • 30.-

    en suggestion sauf le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

  • Pied de porc désossés et gratinés

    • plat 22.-

    en suggestion, sauf vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

  • Au feu de bois dés 2 personnes

  • Cœur de filet de bœuf

    • un service 55.
    • deux services 65.-

    Sauce au choix: échalotes confites ou graines de moutarde

  • Côte de bœuf

    • deux services 57.-

    sauce au choix, échalotes confites ou graine de moutarde

  • Côte de veau sauce au romarin

    • deux services 60.-
MENU

MENU

  • Cuisine Gastronimque Vaud

    Menu du marché

    • 52.-

     


    Bisque d'écrevisse du lac de Joux

    ***
    Gigôt d'agneau en cuisson basse température,

                                                   sauce ail des ours

    ***

    Plateau de fromage ou palette de sorbet maison

  • Menu d'hiver

    • Deux entrées 75.-
    • trois entrés 95.-

     

    Terrine de boya aux écrevisses du lac de Joux
    ***

    Pochouse de féra du lac de Joux

    ***
    Ris de veau glacés aux verjus

    ***
    Côte de veau, sauce au romarin
    Au feu de bois dés 2 personnes
    ***

    Dessert au choix

  • Plats du Terroir Vaud

    Menu gourmand

    • une entrée 87.-
    • deux entrées 107.-
    • trois entrées 120.-

     

    Terrine de foie gras et compotée d'oignon aux épices
    ***
    Saint- Pierre en filet rôti
    , sauce au champagne
    ***
    Médaillons de lotte, matelotte de vin rouge
    ***
    Pavé de filet de boeuf, sauce au choix

    ( au feu de bois dés 2 personnes)
    ***
    Dessert au choix

POUR ENFANT

MENU ENFANT

  • Toute notre carte est disponible en demi portion pour les enfants

  • 15.-

  • Féra rôti ou émincé de boeuf en sauce ou médaillons de filet de bœuf
    ***

  • Accompagné de légumes
    ***

  • Au choix gratin de pomme de terre ou pomme de terre sautées
    ***

  • Boule de glace maison ou mini moelleux en dessert

VEGETARIEN

VEGETARIEN

Salade mêlée de saison 10.-

Millefeuille chaud de pomme et chèvre frais de la région, mesclun    entrée 12.50.-/ plat 23.- Feuilleté aux poireaux, mesclun ou légumes de saison entrée 15.-/22.-

Risotto au safran de Vulliens   Plat 22.-

Assiette de légumes de saison et gratin de pomme de terre   Plat 22.-

REPAS DE FAMILLE ET GROUPE

Pour vos repas de famille ( mariage, Baptême, communion etc…) ou sortie de groupe, nous pouvons vous faire des propositions hors carte du moment sur demande et en attente avec votre budget.

Nos propositions de menus sont à partir de:
– 17.- les midis en semaine
– 35.- les soirs de semaine et le samedi à midi et le dimanche soir
– 45.- le samedi soir et le dimanche à midi

La réservation et le choix des menus doivent être confirmés fait minimum 48h à l’avance

Cuisine du Terroir Vallorbe