Menu

PLATS DU JOUR 17.-

MARDI

  • MARDI

  • Rôti de veau, pâtes et légumes

     salade ou soupe

MERCREDI

  • MERCREDI

  • Boeuf bourguignon, pommes sautées et légumes

    Soupe ou salade

JEUDI

  • JEUDI

  • civet de cerf de Semsales, spätzlis et chou rouge

    Soupe ou salade

VENDREDI

  • VENDREDI

  • Filet de julienne, pommes natures et légumes

    soupe ou salade

CARTE

CARTE

  • Entrées

  • Tartare de féra du lac de Joux

    • 15.-
  • Terrine de foie gras au confit de sanglier de Genève

    • 25.-
  • Poêlée de champignons de saison

    • 19.-
  • Céviche de truite du lac de Joux

    • 18.-
  • Foie gras rôti à la raisinée

    • 30.-
  • Poissons et crustacés

  • Langoustines rôties en curry de maïs

    • Entrée 28.-
    • Plat 56.-
  • Filet de féra du lac de Joux en écailles d'aubergine

    • Entrée 18.-
    • Plat 36.-
  • Filets de perche du lac de Joux meunière

    • Entrée 21.-
    • Plat 42.-
  • Viandes

  • Rognons de veau à la moutarde

    • 30.-

    en suggestion sauf le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

  • Pieds de porc désossés et gratinés

    • 22.-

    en suggestion, sauf le vendredi soir, le samedi soir et dimanche midi

  • Tartare de boeuf à la façon du chef

    • entrée 20.-
    • plat 33.-

    en suggestion, sauf vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

  • Au feu de bois dés 2 personnes

  • Entrecôte parisienne de bœuf

    • un service 36.-
    • deux services 48.-

    sauce au choix: échalotes confites ou graines de moutarde

  • Cœur de filet de bœuf

    • un service 55.
    • deux services 65.-

    Sauce au choix: échalotes confites ou graines de moutarde

  • Côte de bœuf

    • deux services 57.-

    sauce au choix, échalotes confites ou graine de moutarde

  • Chasse

  • Selle de chevreuil, sauce aux baies rouges

    • un service 55.-
    • deux services 68.-

    Garniture de chasse

  • Râbles de lièvre aux épices

    • Deux services 57.-

    Garniture de chasse

  • Chasse au feu de bois dés deux personnes

  • Entrecôte de cerf de Semsales, sauce au poivre de Madagascar

    • Un service 50.-
    • Deux services 63.-

    Garniture de chasse

  • Côte de cerf de Semsales, sauce au poivre de Madagascar

    • Deux services 67.-

    Garniture de chasse

MENU

MENU

  • Cuisine Gastronimque Vaud

    • 62.-

     

    MENU DU MARCHE

    Sauf vendredi soir et samedi soir
     

    Céviche de truite du lac de Joux
    ou
    Feuilleté de champignons de saison

    ***

     Côte et médaillon de sanglier de Genève,
    sauce aux baies rouges
    Garniture de chasse

    ***

    Plateau de fromage ou palette de sorbet maison

    • Deux entrées 83.-
    • trois entrées 97.-

    SAVEURS D'AUTOMNE
     

    Galantine de caille d'Yverdon et pieds de mouton

    ***
    Filet de féra rôti en écailles d'aubergine

    ***
    Râble de lièvre aux épices
    ***
    Entrecôte parisienne de boeuf
    ( au feu de bois dés 2 personnes)
    ou
    Noisette de cerf de Semsales sauce aux baies rouges,
    garniture de chasse

    ***

    Dessert au choix

  • Plats du Terroir Vaud

    • une entrée 89.-
    • deux entrées 112.-
    • trois entrées 130.-

    MENU  GOURMAND

    Terrine de foie gras et confit de sanglier de Genève
    ***
    Omble chevalier en curry de maïs
    ***
    Poitrine de grouse glacé au verjus, purée de potimarron
    ***
    Pavé de filet de boeuf, sauce au choix

    ( au feu de bois dés 2 personnes)
    ou
    Selle de chevreuil, sauce aux baies rouges
    garniture de chasse
    ***
    Dessert au choix

POUR ENFANT

MENU ENFANT

  • Toute notre carte est disponible en demi portion pour les enfants

  • 15.-

  • Féra rôti ou émincé de boeuf en sauce ou médaillons de filet de bœuf
    ***

  • Accompagné de légumes
    ***

  • Au choix gratin de pomme de terre ou pomme de terre sautées
    ***

  • Boule de glace maison ou mini moelleux en dessert

VEGETARIEN

VEGETARIEN

Millefeuille chaud de pomme et chèvre frais de la région, mesclun    entrée 12.50.-/ plat 23.-

Feuilleté aux champignons de saison entrée 18.-/ plat 28.-

Risotto au safran de Vulliens   Plat 22.-

Assiette de légumes de saison et gratin de pomme de terre   Plat 22.-

REPAS DE FAMILLE ET GROUPE

Nos propositions de menus sont à partir de:
– 17.- les midis en semaine
– 35.- les soirs de semaine et le samedi à midi et le dimanche soir
– 45.- le samedi soir et le dimanche à midi
Nous nous adaptons à vos demandes

Cuisine du Terroir Vallorbe