Entrées froides

Tartare de féra du lac de Joux , salade 20.-

Filet de sandre fumé, salade d’artichaut et cresson 28.- 

Entrées chaudes

Saint-jacques de Norvège rôties au butternut,

crumble de lard et noisette 39.-Filet de Saint- Pierre  rôti, sauce aux agrumes 30.-

Foie gras rôti à la raisinée, chutney 32.-

Plats Principaux

Saint-jacques de Norvège rôties au butternut,

crumble de lard et noisette 58.-

Filet de Saint- Pierre  rôti, sauce aux agrumes 49.-

Pavé de filet de bœuf sauce au choix  52.-

Au feu de bois ( dés deux personnes)

Coeur de filet de bœuf   un service 57.- /deux services  69.-

Côte de veau               54.-

Sauce au choix: échalotes confites/ Moutarde en grains de Vaulion