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Menu

Entrées froides

Tartare de fera du lac de Joux, salade       18.-

Carpaccio de homard, salade croquante et vinaigrette de passion 28.-
Pâté en croute maison au coeur de foie gras,
chutney et salade  22.-

Entrées chaudes

Dos de sandre rôti en croûte de noisette, marinade de coquillages 28 
Foie gras rôti à la raisinée
30.

Plats Principaux

Pavé de filet de bœuf 52.-

Dos de sandre rôti en croûte de noisette, marinade de coquillages   55.-

Au feu de bois ( dés deux personnes)

Coeur de filet de boeuf un service 57.-

                                                                                       deux services       69.-

Côte de boeuf                                                             deux services      60.-
Côte de veau                                                         un service                  55.-

Sauce au choix: échalotes confites/ romarin du jardin

Provenance : Produits laitiers, fruits et légumes de la région.     

Viande de boeuf et veau de Suisse , Foie gras du Périgord. Homard canadien, couteau de Bretagne.
Sandre de Hollande

Allergènes: Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

MENU

Une entrée  93.- Deux entrées à 115.- Trois entrées 135.-

Carpaccio de homard parfumé au combava,
salade croquante et vinaigrette passion
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Dos de sandre rôti en croûte de noisette, marinade de coquillage 


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Foie gras rôti à la raisinée
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Coeur de filet de bœuf
Au feu de bois dés 2 personnes 

gratin de pomme de terre et légumes de saison

Sauce  au choix : échalotes confites/ romarin du jardin

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Plateau de Fromage  ou Dessert au choix

Nous tenons à coeur de travailler des produits frais, de saison et au maximum de la région.  Notre carte peut varier d’un jour à l’autre en fonction de notre activité et des quantités dont nous disposons.

De ce fait lors de votre venu au restaurant, la carte que nous vous proposerons pourra être un peu différente de celle inscrite sur le site.

Merci de votre compréhension et en cas d’un souhait  pour un plat précis, merci de nous le mentionner lors de votre réservation.