024 453 14 89 au-gaulois@bluewin.ch

Notre Service Traiteur

Le service traiteur de la Rôtisserie Au Gaulois situé à Romainmôtier, entre orbe et Vallorbe dans le Vallon du nozon, vous propose une variété de plats ainsi qu’un assortiment de petites bouchées et pain surprise pour vos apéritifs, repas de famille et autres manifestaitons.

N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir d’adapter nos proposiitons en fonction de vos souhaits.

traiteur plateau apéritif romainmotier orbe

Apéritif

18.- par personne :
Plateau de fromages (gruyère et tomme de la règion) et de charcuterie de la région (jambon cru, viande séchée et salami), Pain

– 2 pièces froides à choix
(sup. de 2.- pour hamburger de foie gras),
– 1 verrine salée à choix

26.- par personne:
8 pièces par personne au choix à la carte (sup. de 2.- pour bouchées au foie gras)

Pièces froides ( min 8 pièces)

Canapé d’omble chevalier fumé pr nos soins et crème acidulée / 4.-
Ballottine de volaille aux fruits secs / 3.50
Mini hamburger mousse de thon/ 3.50
Rillettes de féra du lac de Joux sur toast/ 4.-
Blinis maison et tarama ( mousse aux oeufs de cabillaud)/ 3.-
Saucisson brioché maison /4.50

 

traiteur apéritif Romainmôtier Lausanne

Mini hamburger au foie gras maison/ 5.-
Mini hamburger tomate pesto/ 4.-
Mini quiche aux fromages/3.-
Mini quiche aux poireaux / 3.-
Tarte de Menton à la tomate et oignons/ 3.

 

Verrines Salées à 4.50 (min 5 pièces)

Tartare de bœuf ( CH)aux légumes croquants
Tartare de féra du lac de Joux au citron confit
Tartare d’omble chevalier fumé par nos soins aux pommes et gingembre
Poulet (CH) au curry et fruits secs
Cocktail d’écrevisses du lac de Joux et avocat
Taboulé de quinoa au chèvre frais

 

traiteur apéritif romainmotier lausanne

Pièces chaudes à 4.- ( min 5 pièces)

Brioche aux escargots du mont d’or en persillade
Feuilleté de volaille aux morilles

traiteur apéritif romainmotier orbe

Brochettes 2.50 ( min 5 pièces)

Brochette de pruneau et lard rôti
Brochette gruyère, olive et jambon cru
Brochette chèvre frais et pommes
Brochette de tomate et mozzarella *
Brochette de melon et jambon cru*

 

Soupes froides ( min 5 pièces)

Gaspacho andalou 2.50
Crème de concombre à la menthe 2. 50
Gaspacho de pastèque épicée  2.-
crème de courgette et éffilochée de jambon cru 3.-

 

Assortiment

PAINS SURPRISES    57.-:
40 pièces / pain surprise

• Le Nordique ……………………. (Saveur Océane)

rillette de féra
omble fumé
tarama ( Mousse aux oeuf de poisson er crustacés)

• Le Rustique …………………….. (Assortiment de charcuterie)

roastbeef sauce tartare
poulet curry
Jambon cru tapenade

• Le Duo Terre & Mer ……………
rillette de féra
tarama
poulet curry
jambon cru tapenade
roastbeef sauce tartare

Nos Menus

N’hésitez pas à nous contacter, nous restons à dispositon pour toutes modifictions des menus en fonction de votre envies ou de votre thème de cérémonie.

Entrées froides

    • Tartare de féra du lac de Joux, salade/ 12.-
    • Tartare d’omble chavalier (CH) fumé aux pommes et gingembre, salade 13.-
    • carpaccio de truite de la vallée de JOux fumée par nos soins, marinade de saison et salade /13.-
    • Pâté en croute richelieu au foie gras, chutney, salade/ 14.-
    • Terrine de campagne aux noisettes maison, oingons confits et salade 10.-
    • Rémoulade d’écrevisse du lac de Joux, salade /13.-
    • Saucisson (CH) brioché, compotée d’échalotes confites, salade/ 11.-
    • Terrine de foie gras, chutney de poire, brioche, salade /14.-
    • Foie gras rôti à la raisinée, chutney et fruits/ 20.-
    • Effilochée de tourteaux, rémoulade de céleri au curry, salade /16.-
    • Langoustines marinées au gingembre sur gelée d’algue, salade/ 16.50
    • Filet de perche du lac de Joux en escabèche, salade/ 13.50
    • Trio de tartares (tartare de féra, tartare de boeuf, tartare de truite fumée aux pommes et gingembre) salade/18.-
    • Trio de poissons du lac de Joux (tartare de féra, carpaccio truite fumée, perche en escabèche), salade/18.-
    • Tatin de tomate cerise et chutney, salade 8,50

PLATS CHAUDS

    • BOEUF

    • Filet de boeuf (CH) sauce aux échalotes confites / 35.- ( sauce morilles 3.-)
    • Médaillons de filet de bœuf (CH), sauce au choix/ 30.-
    • Emincé de filet de bœuf (CH) aux trois poivres ou au paprika (Stroganoff)/ 25.-
    • Faux filet de boeuf (CH) sauce au poivre ou aux échalotes confites /28.-
    • Joue de boeuf(CH) confite a la bière / 16,50
    • Emincé de boeuf (CH) a mijoté au paprika / 17.50
    • lasagnes pur boeuf CH 10.- ( a partir de 10 portions)

    • VEAU

    • Parisienne de veau(CH) sauce au romarin/ 30.- ( sauce morilles 3.-)
    • Longe de veau(CH) légèrement fumée en cuisson basse température, jus au romarin/ 27.-
    • filet de veau (CH) sauce moutarde/40.-
    • Blanquette de veau (CH/22.- 
    • emincé de veau (CH) aux morilles/ 25.-
    • Rôti de veau (CH) dans l’épaule /22.-

    • PORC

    • Rôti de porc (CH) dans l’épaule, sauce au choix /15,50
    • Sauté de porc(CH) aux olives/ 14,50
    • Jambon de campagne sauce aux morilles/ 16.-
    • Filet mignon de porc (CH),( sauce moutarde/ sauce aux échalotes confites/sauce aux morilles séchées( sup. de 3.-) ) 27.-

    • VOLAILLE

    • Suprême de volaille(CH) sauce morilles et vin jaune /22.-
    • Brochette de poulet (CH) au citron confit /15,50
    • Emincé de poulet au curry/ 15.-
    • Garniture gratin de pomme de terre, pomme de terre nouvelles sautées ou nouilles et légumes de saison

Fromages

  • 5 sortes suisses : 6.50
    8 sortes suisses et françaises: 11.-

    Desserts

    Dessert Moelleux chocolat / 6.-, avec glace vanille /9.-

    Tatin de pomme/6, avec glace raisinée / 9.-
    Trio de crème brûlée / 9.-
    Assiette gourmande ( mini crème brûlée, mini moelleux, meringues et ananas rôti)/ 9.50
    Mousse citron et spéculos / 4.50

Demande de devis