MENUS ET CARTE
ENTRÉES
Tartare de féra du lac de Joux 16.-
Céviche de bar de ligne de Bretagne 22.-
Terrine de foie gras et compotée de poire aux poivre 27.-
POISSONS ET CRUSTACÉS
Dos de Barbue (Atlantique)confit, crémeux d’ortie et pickles de légumes
Entrée 25.-/ Plat 48.-
Filet de féra du lac de Joux en écailles d’aubergine, fine ratatouille entrée 22.-/ Plat 38.-
VIANDES
Pavé de filet de bœuf, sauce au choix 53.-
Ris de veau glacés au chanterelles 39.-
Rognons de veau à la moutarde 35.-
AU FEU DE BOIS A PARTIR DE 2 PERSONNES
Carré d’agneau de Prahins sauce au thym et citron confit un service 55.-
Cœur de filet de bœuf, sauce au choix un service 57.- /deux services 67.-
Côte de bœuf, sauce au choix deux services 60.-
Sauce au choix : échalotes confites ou au poivre sauvage de Kampot
Saveurs d’été à
Céviche de bar de ligne
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carré de veau en cuisson basse température, sauce au romarin
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Assiette gourmande
MENU GOURMAND
Une Entrée 85.- Deux Entrées 105.- Trois Entrées 125.-
Terrine de foie gras et son chutney
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Dos de barbue sauvage (CH) confit au romarin, crémeux d’ortie
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Filets de perche du Léman aux chanterelles
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Cœur de filet de bœuf (au feu de bois dés 2 personnes)
Sauce au choix
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Dessert au choix
PLATS DU JOUR à 18.- de mercredi au vendredi midi
POUR ENFANT
Toute notre carte est disponible en demi portion pour les enfants
15.-
Féra rôti ou émincé de boeuf en sauce ou médaillons de filet de bœuf
Accompagné de légumes
Au choix gratin de pomme de terre ou pomme de terre sautées
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Boule de glace maison ou mini moelleux en dessert
VEGETARIEN
Il est recommandé de préciser lors de votre réservation que vous souhaitez manger végétarien, dans ce sens nous pourrons avoir plus de propositions et même vous proposer un menu.
Salade mêlée de saison 10.-
Soupe de saison 9.-
Millefeuille chaud de pomme et chèvre frais de la région, mesclun entrée 13.-/ plat 25.-
Tartare de betterave, pommes et gingembre, mesclun 13.-
Feuilleté aux poireaux 18.-
Assiette de légumes de saison et gratin de pomme de terre Plat 25.-
Risotto au safran de Vulliens, salade Plat 25.-
REPAS DE FAMILLE ET GROUPE
Pour vos repas de famille ( mariage, Baptême, communion etc…) ou sortie de groupe, nous pouvons vous faire des propositions hors carte du moment sur demande et en attente avec votre budget.
Nos propositions de menus sont à partir de:
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– 21.- les midis en semaine
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– 35.- les soirs de semaine et le dimanche soir
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– 45.- le samedi soir et le dimanche à midi