Nous tenons à coeur de travailler des produits frais, de saison et au maximum de la région. Notre carte peut varier d’un jour à l’autre en fonction de notre activité et des quantités dont nous disposons.
De ce fait lors de votre venu au restaurant, la carte que nous vous proposerons pourra être un peu différente de celle inscrite sur le site.
Merci de votre compréhension et en cas d’un souhait pour un plat précis, merci de nous le mentionner lors de votre réservation.
Entrées froides
Terrine de foie gras maison, chutney fruits secs et oignons 25.-
Tartare de féra du lac de Joux, salade 18.-
Rouget confit, marinade courgette et olive, gaspacho 28.-
Entrées chaudes
Friole de crevettes, crémeux de safran de Romainmôtier 32
Foie gras rôti à la raisinée, chutney de fruits secs 30.-
Plats Principaux
Friole de crevettes, crémeux de safran de Romainmôtier 58.-
Pavé de filet de bœuf, sauce au choix 52.-
Côte de veau un service 49.-
Côte de boeuf 47.-
Sauce au choix : échalotes confites/ romarin du jardin
Provenance : Produits laitiers, fruits et légumes de la région.
Viande de boeuf, de veau de Suisse , Foie gras du Périgord.Bar de Bretagne, Saint Jacques de Norvège.
Allergènes: Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Menu Gourmand
Une entrée à 92.- Deux entrées à 115.-
trois entrées 135.-
Amuse bouche :Salade d’ecrevisse aux chanterelles
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Rouget confit, marinade de courgette et olive, gaspacho
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Friole de crevette au safran de Romainmôtier
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Foie gras rôti à la raisinée
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Pavé de filet de bœuf
Sauce au choix : échalotes confites/ romarin du jardin
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Plateau de Fromage ou Dessert au choix
TVA incluse à 7.7%
