Entrées froides

Tartare de fera du lac de Joux, salade       18.-

Carpaccio de homard, salade croquante et vinaigrette de passion 28.-
Pâté en croute maison au coeur de foie gras, chutney et salade  22.-

Entrées chaudes

Dos de sandre rôti en croûte de noisette, marinade de coquillages 28 
Foie gras rôti à la raisinée 30.–

Plats Principaux

Pavé de filet de bœuf 52.-

Dos de sandre rôti en croûte de noisette, marinade de coquillages   55.-

Au feu de bois ( dés deux personnes)

Coeur de filet de boeuf un service 57.-

                                                                                       deux services       69.-

Côte de boeuf                                                             deux services      60.-
Côte de veau                                                         un service                  55.-

Sauce au choix: échalotes confites/ romarin du jardin

Provenance : Produits laitiers, fruits et légumes de la région.     

Viande de boeuf et veau de Suisse , Foie gras du Périgord. Homard canadien, couteau de Bretagne.
Sandre de Hollande

Allergènes: Nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.