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Menu

Entrées froides

Pâté en croûte maison de sanglier et foie gras         25.-
Tartare de fera du lac de Joux, salade       18.-
Carpaccio de homard parfumé au combava, salade croquante et vinaigrette passion       28.-

Entrées chaudes

Saint- Jacques rôties, beurre blanc à l’orange et salsifis glacés 30.
Foie gras rôti à la raisinée, chutney de fruits secs                       30.-

Plats Principaux

Pavé de filet de bœuf 52.-
Saint- Jacques rôties, beurre blanc à l’orange et salsifis glacés   58.-
Dos de sandre rôti en croûte de noisette, émulsion aux coquillages 55.-

Au feu de bois ( dés deux personnes)

Coeur de filet de boeuf /un service 57.- / deux services       69.-
Côte de boeuf                                                             deux services      60.-
Côte de veau                                                                  un service       55.-
Sauce au choix: échalotes confites/ romarin du jardin
Provenance : Produits laitiers, fruits et légumes de la région.     
Viande de boeuf et veau de Suisse , Foie gras du Périgord.
Saint Jacques , homard  et coquillages de Bretagne. Sandre de Hollande

MENU

Une entrée  93.- Deux entrées à 115.- Trois entrées 135.-

Carpaccio de homard parfumé au combava,
salade croquante et vinaigrette passion
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Saint- Jacques rôties à l’orange, salsifis
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Foie gras rôti à la raisinée
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Coeur de filet de bœuf
Au feu de bois dés 2 personnes 

gratin de pomme de terre et légumes de saison

Sauce  au choix : échalotes confites/ romarin du jardin

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Plateau de Fromage  ou Dessert au choix

Nous tenons à coeur de travailler des produits frais, de saison et au maximum de la région.  Notre carte peut varier d’un jour à l’autre en fonction de notre activité et des quantités dont nous disposons.

De ce fait lors de votre venu au restaurant, la carte que nous vous proposerons pourra être un peu différente de celle inscrite sur le site.

Merci de votre compréhension et en cas d’un souhait  pour un plat précis, merci de nous le mentionner lors de votre réservation.